文章插图
1、食材：鸭肠400g ， 青椒2个 ， 红椒1个 ， 盐适量 ， 醋适量 ， 白糖适量 ， 老抽适量 ， 料酒适量 ， 鸡精适量 。
2、鸭肠好吃却很难洗 ， 先过一过手 ， 一节一节地检查有小的叉肠要剪掉 ， 不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的 ， 检查完加上两小勺的食盐 ， 反复搓洗 ， 反复换水洗清水 。
3、鸭肠洗净后沥掉水分 ， 再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段 。
4、青椒红椒分别洗干净 ， 切成细丝 。
5、锅中倒入适量的菜油 ， 加入姜片和葱花炒出香味 。
6、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐 ， 大火翻炒均匀 。
【做爆炒鸭肠的方法 爆炒鸭肠怎么做】7、倒入青椒丝和红椒丝 ， 调入1勺醋、1勺白糖 ， 大火翻炒均匀 ， 再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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