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1、在处理广东丝瓜的时候要一定要把棱角处茎去除了，如果没有清楚干则会影响到口感觉 。青皮处不要都清除了，据说吃青皮清热效果更好！
2、在切的时候是滚刀切 。这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的 。而且比较好下口 。
3、肉最好是切成片就可以 。
【粤菜丝瓜怎么做 粤菜丝瓜的做法】4、开锅开炒，把葱姜爆香 。再把广东丝瓜放进去一起炒 。炒的丝瓜有一点汁液的时候就可以把肉块放进去一起炒 。如果没有汁液的时候可以加入适量的水进去一起炒 。
5、装碗后的广东丝瓜炒肉 。色相较好，味道鲜美！
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