文章插图
1、选好的卤水老豆腐洗净 ， 切成1.5cm见方的豆腐块 ， 沥水待用 。
2、锅烧热 ， 然后每500克老豆腐倒入大约500克食用油 ， 推荐使用豆油或色拉油炸制 。
3、将油温烧至六七成热的时候 ， 下入沥净水的豆腐块 ， 用手勺轻轻推动锅里的热油 ， 靠油的转动把豆腐块带动起来 。
【豆泡是怎么制作成的 豆泡按如下步骤进行制作】4、炸至豆腐块全部上浮结壳以后 ， 捞出豆腐块沥净油就完成了 。
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