文章插图
1、准备材料：五花肉300克 ， 酸菜400克 ， 干辣椒3个 ， 味精适量 ， 大葱适量 ， 姜适量 ， 食盐适量 。
2、葱姜切片 ， 干辣椒掰断 。
【酸菜白肉的做法和步骤 酸菜白肉的做法和步骤是什么】3、五花肉冷水下锅 ， 放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸 。
4、烧沸后撇去浮沫 ， 继续烧制 。
5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透 ， 取出切成大薄片备用 。
6、酸菜冲洗干净 ， 先片成薄片再切成细丝 。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会 。
8、锅中放底油 ， 放入葱姜干辣椒爆香 。
9、爆香葱姜后 ， 放入酸菜煸炒 ， 多煸炒一会 ， 炒至酸菜出香味 。
10、加入煮肉的肉汤 。
11、移入砂锅 ， 加入适量食盐码入切好的五花肉 ， 大火烧沸 ， 盖上盖子小火煮15-20分钟即可 。
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