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在生活中我们经常吃鱼，吃鱼有很多好处，但是鱼的腥味很大，尤其是草鱼，那么你知道草鱼怎么去腥味吗？草鱼怎么去腥味1、在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
2、在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味 。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的 。
如何挑选草鱼1、观鱼形 污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭 。
4、摸鱼体 新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉 新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味 。
吃草鱼的好处1、抗癌 草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有核酸和锌,因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效 。研究表明,吃草鱼能预防乳腺癌 。草鱼具有丰富的硒,经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤 。如果有头痛、头晕的情况,可以用草鱼200-250克,先将其煎至金黄色,然后加入甜瓜250克,加入适量清水,煮沸3-4小时,加入调味盐即可食用 。
2、降压祛痰 草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效 。但草鱼胆虽然能够治病,但因为胆汁微毒,因此需要根据医嘱服用 。如果是高血压患者,可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服 。
3、美容养颜 草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒,常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效,还有助于保持体形,有助于增强体质、提高免疫力等 。
草鱼的营养价值1、有DHA,可以促进视网膜的健全发育,并可以预防视网膜病变及白内障 。对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补 。草鱼肉富含晒元素,有抗衰老、养颜的功效,还能预防肿瘤 。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高,促进血液循环,对于患有心血管的病人非常有好处 。
【草鱼怎么去腥味 如何挑选草鱼】 2、与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴 。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身 。另外,草鱼的鱼胆有毒,不能食用 。
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