文章插图
1、先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖 。
2、搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉 。
4、用手抽画8字的方式搅拌均匀 ， 到没有面疙瘩 。
5、分两次加入蛋黄 。
6、继续搅拌均匀 ， 放在一边备用 。
7、这时候预热烤箱到160度 ， 开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中 。
8、分三次加入剩余的20克细砂糖 。
9、用电动打蛋器打发 。
10、把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中 。
11、用刮刀翻拌均匀 。
12、倒入剩余蛋白糊中 ， 再次翻拌均匀 。
【红枣柚子蛋糕卷怎么做好吃 红枣柚子蛋糕卷怎么做】13、最后应该是浓稠光滑的状态 。
14、在烤盘上铺高温油布 ， 上面撒一些剪碎的红枣粒 。
15、把蛋糕糊倒在上面 ， 用刮刀抹平表面 ， 送入烤箱 。
16、160度 ， 中下层 ， 大约烤16分钟 ， 表面上色即可 。
17、取出后倒扣在晾网上 ， 撕去油布 ， 等待不烫手 ， 反转过来 ， 在上面刷一层柚子酱 ， 从一头向里卷起来即可 。
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