芝麻烧饼的家常做法 芝麻烧饼的家常做法简单


芝麻烧饼的家常做法 芝麻烧饼的家常做法简单

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1、主料:小麦面粉(600克) 。
2、辅料:酵母(15克)、芝麻(100克) 。
【芝麻烧饼的家常做法 芝麻烧饼的家常做法简单】3、调料:盐(10克)、冰糖(25克)、花椒(2克)、茴香籽[小茴香籽](1克)、芝麻酱(60克)、碱(1克)、花生油(50克) 。
4、将面粉放入盆内 , 加入酵母和水 , 拌和均匀 , 调成面团 , 盖上拧干的湿洁布 , 静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面 。将花椒 , 小茴香用锅炒香、碾碎 , 加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀 , 备用 。
5、将面团放在案板上 , 放入食碱 , 揉匀揉透 , 分成小块 , 揉成长方形 , 擀开 , 用手甩成长片 , 抹上炒过的芝麻酱 , 卷成筒形 , 按扁 , 刷上糖色 , 沾上芝麻 , 即成烧饼生坯 。
6、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内 , 放进烤炉或烤箱中 , 烤至表面呈金黄色 , 内瓤柔软熟透时 , 即可食用 。

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