文章插图
1、去嫩姜去除粗硬部分 ， 洗净、沥干 。
2、将作法1的嫩姜放入调理盆中 ， 加入材料中的盐拌匀 ， 腌约5小时 ， 再以手揉出苦水 ， 并沥干水分 。
3、将作法2以冷开水浸泡约3小时 ， 再将水倒出并沥干 。
【山姜怎么做泡菜 山姜做泡菜的方法】4、取一小锅 ， 加水煮滚 ， 再加入盐、细砂糖煮溶 ， 待凉加入白醋调匀 ， 取一玻璃罐 ， 将作法3的嫩姜放入 ， 再加入糖醋汁密封盖子 ， 约10天即可 。
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