文章插图
1、买来的小公鸡洗净剁块 ， 凉水下锅 ， 烧开后挺火 ， 捞出清水冲洗干净备用 。
2、起锅烧油 ， 油热放入焯水的鸡块煸炒 。
3、炒至鸡肉表皮发焦 ， 发黄放入葱姜 ， 花椒炒香 。
【公鸡炒木耳怎么做 公鸡炒木耳做法介绍】4、倒入适量酱油 ， 料酒翻炒均匀 ， 倒入适量清水继续炖煮 。因为是三个月的小公鸡 ， 所以很容易熟透 。
5、炖煮大概二十分钟 ， 鸡肉即可熟透 ， 放入泡发洗净的木耳 ， 继续炖煮 。
6、放入适量盐 ， 蚝油调味 ， 提鲜 。再接着炒三四分钟 ， 让鸡肉入入味即可出锅 。
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