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1、原料：黄秋葵 ， 瘦肉、黑木耳、山药 。
2、辅料：生姜、大蒜、料酒、生粉、盐、生抽 。
3、瘦肉切成肉片 。
4、加入少许盐 ， 料酒和生粉用手抓匀 ， 腌制15分钟 。
5、黑木耳提前泡发好后切一下 。
6、山药在火上烧一下 ， 这样去皮的时候手就不会痒了 。
7、山药去皮后滚刀切块 。
8、碗里加入水 ， 滴几滴醋后放入山药备用 。
9、锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄） 。
10、水再次开半分钟后关火用水冲凉 。
11、把黄秋葵的蒂头去掉后切成段 。
12、热锅冷油加入肉片快速翻炒 ， 颜色变白后即可拿出备用 。
13、锅里放少量的油 ， 加入生姜和大蒜末爆香 。
14、放入山药翻炒半分钟 。
15、加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下 。
16、加入调味 。
17、加入肉片 。
【热炒秋葵做法窍门】18、用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅 。
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