文章插图
1、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许 。
2、将白糖 ， 牛奶倒进盛鸡蛋的碗里 ， 一并搅拌均匀 。将蛋液倒在面粉中 ， 和面 。软硬适中 。将和好的面 ， 揉光滑 ， 敷上保鲜膜醒半个小时 。
3、醒好的面 ， 放在面板上 ， 撒上面粉 ， 擀成大圆饼 ， 擀的不要太薄 ， 稍微厚一点 。用刀切成细细的长条 ， 一次不用切太多 ， 切4、5根 ， 将没切的放入面盆 ， 或者找个湿布盖起来 ， 防止面变干 。
4、拿起一根面条 ， 手捏住两头 ， 同时往相反的方向拧 ， 不停地拧 ， 拧啊拧 。将两手靠拢 ， 会发现面条自己主动缠在一起了 。将几个面条都这样缠起来 。拧完一折后的面条 ， 稍微醒一下 ， 开始第二轮拧麻花 ， 方法跟第一次拧一样 ， 还是捏住两头 ， 向相反方向拧 。
【怎么做老式炸麻花 如何做麻花】5、这样 ， 生麻花便做好了 。锅中倒入足够的油 ， 加热 ， 一定等油温上来后 ， 再下麻花 。
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