29、将淋面原料中的巧克力和淡奶油倒入无水无油的玻璃碗中，找个大一点容器进行隔水融化，水的温度控制在55-65度左右，巧克力是很容易融化的 。
30、使用刮刀进行搅拌，最终搅拌完全混合均匀，然后将提前泡软的鱼胶片沥干水分，加入融化好的巧克力甘纳许中，用巧克力的余温将吉利丁分解至最终均匀，成表面光滑有光泽的巧克力浆 。
31、将脏脏月饼胚均匀的放在烤网上，然后烤网下铺一个干净的烤盘或者容器，将调制好的巧克力浆均匀的淋在月饼胚上，巧克力浆会缓缓的流下来 。
32、然后在空调环境下静止15分钟左右，巧克力淋面完全凝固以后，是完全凝固了，然后使用筛网筛上高脂防潮可可粉即可 。
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