文章插图
1、冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头 。
2、用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来 。
3、把鱼肚子清理干净，过清水洗下 。
4、鱼清理完后，沥干水份，装入盘子，用生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌二十分钟，让鱼入味 。
【小黄鱼怎么吃 怎么吃小黄鱼】5、鱼腌好后，放入面粉 。
6、用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉 。
7、锅烧干水份，放油，开大火烧至八成热，转中火，放入粘好面粉的小黄鱼 。
8、一面煎成金黄色，再用筷子将鱼翻面，煎另一面 。将所有鱼煎好 。
9、清洗蒜头，葱，姜，红椒备用 。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁 。葱切成1cm葱花，姜切成小条 。
10、锅入留少量油，转大火，下蒜头，葱，姜，红椒，爆香 。
11、倒入水，烧开后放入盐，糖，转为小火，放入煎好的鱼，轻轻翻动，收汁即可装盘 。
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