文章插图
1、首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水 。
【蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃 蚕豆炸又酥又脆又好吃的方法】2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候就不会出现迸油的情况 。
3、晾干蚕豆表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生 。
4、把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透，这样可以改变蚕豆的内部结构，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感 。
推荐阅读
- 无花果南北杏猪肺汤的做法 无花果南北杏猪肺汤怎么做
- 大黄米包粽子应该怎么做 怎么做大黄米粽子
- 家常汆肚丝汤的做法 家常汆肚丝汤怎么做
- 肉苁蓉海参炖瘦肉的做法 肉苁蓉海参炖瘦肉怎么做
- 自制冰粥的做法 自制冰粥怎么做
- 家炖大黄鱼的做法 家炖大黄鱼怎么做
- 脆面包片怎么做 酥脆面包片做法
- 炖狮子头怎么做 炖狮子头做法
- 蓝莓罐头的制作方法 怎么做蓝莓罐头？
- 青菜时蔬怎么做 青菜时蔬怎么做好吃