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【青椒鸡蛋怎么炒 青椒鸡蛋做法介绍】1、将青椒用清水洗净去籽 ， 切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅匀；
3、锅内加油适量烧热 ， 倒入蛋液炒好倒出；
4、锅内另加油烧热 ， 放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时 ， 放入炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀 ， 用香醋烹一下出锅即成 。
7、菜品特色：在炒鸡蛋时最好不要放味精 ， 这是最起码的常识 。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠 ， 当鸡蛋被加热后 ， 鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质 ， 这种物质化学名称叫谷氨酸钠 ， 味精的主要成分就是这种物质 ， 食物在加入这种物质后会有鲜味 。
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