文章插图
1、首先30g黑糖块用温水化开，不用黑糖块的，用黑糖粉也可以的，用温水更好化开；黑糖水放入煮沸，一煮沸就关火；如果是电磁炉关火还要移走 。
2、迅速倒入100g木薯粉，边搅拌；趁热搅拌均匀，主要就是这时候木薯粉有黏性，粘的才能成功 。如果不粘可能会搓不成面团；湿了加粉 。
3、5揉成光滑面团；如果揉不成的，做珍珠奶茶做成非牛顿流体了，怎么都搓不了圆的，没关系，就是水不够热，木薯粉没有黏性，一个技巧就是留一部分再回锅里热 。一部分就好，一部分加热后再搅拌在一起即可 。
4、6戳成长条切成等份小剂子；小剂子再揉成小长条；搓成长细条是为了更小，珍珠奶茶的珍珠就是要小小的，太大容易煮不熟，而且口感不好；长细条切成小丁丁，小颗粒表面撒木薯粉；
5、手洗净，戳成圆球 。技巧：手掌戳；表面撒木薯粉，防止粘一起 。
6、多做的珍珠放冰箱速冻包存，下次要在煮，注意要表面要撒粉，不要粘在一起，最好平铺，可以借助保鲜盒 。千万不要一团扔在那里 。
7、锅中多放些水，水尽量多，珍珠木薯粉做的，水太少，容易粘稠，会导致煮不熟；
8、煮开后放入适量的木薯球，中火煮15分钟，刚下锅别动，稍微凝固，其间可以多搅拌，煮的时间取决于木薯球的大小和多少 。
9、珍珠奶茶的珍珠煮好捞起，准备凉水过一下冷水，有冰水最好；如果珍珠多，分批过水，不然水一下子就热了 。
10、捞起，放入另外一点可以喝的凉水里备用，加入蜂蜜，这次水与珍珠持平就好，防止珍珠粘在一起；
【自制珍珠奶茶的技巧 自制珍珠奶茶的技巧视频】11、珍珠奶茶的珍珠就做好了，下面制作珍珠奶茶的奶茶，煮奶茶最好是红茶，可以买来的红茶包，也可以是直接红茶用纱布包起来，也没有就用茶直接煮，煮好过滤茶；红茶与牛奶比例为3:1，根据个人口，加入炼乳、蜂蜜、糖 。
推荐阅读
- 自制烤鱼的做法大全 自制烤鱼的做法
- 抹茶麻薯奶茶的做法和配方窍门 抹茶麻薯奶茶的做法和配方
- 苹果酱的制作方法 自制苹果酱的做法
- 自制山楂粉的方法 自制山楂粉的方法介绍
- 自制蒜盐怎么做好吃 自制蒜盐怎么做好吃视频
- 怎么做卤味 家庭自制卤味做法
- 木薯珍珠怎么做 自制木薯珍珠最简单方法分享
- 怎样在家自制豆腐 在家自制豆腐的方法
- 普通奶茶怎么做的 普通奶茶的做法
- 自制柠檬红茶的做法窍门 怎么做柠檬红茶