文章插图
新鲜的牛骨一般是熬汤喝，营养价值很高，青少年喝还能促进骨骼发育，本文主要是介绍牛骨的营养价值及成分 。牛骨的营养成分牛骨中含有很高的蛋白质成分，其他成分以无机物为主，其中磷酸钙约占8%，磷酸镁为1％．其它钙盐约7％，氯约0. 7％，氟约0.3％ 。牛骨的脂肪含量约为12％~20％ 。其骨髓中脂肪含量高达95．8％，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成 。
骨胶原其所含的骨胶原类似皮肤中的胶原，与水共煮，可生成明胶，直接食用对增强皮肤弹性和锁水能力很有帮助 。
钙元素牛骨在生活中以煮汤食用为主，含有大量的钙质，在煮汤时适量的放一些食醋可促进钙元素的溶解，增加吸收量，适合缺钙的人群滋补使用 。
【牛骨的营养价值 牛骨的营养价值表】
推荐阅读
- 吃西瓜的好处与坏处 吃西瓜的好处与坏处有哪些
- 自己灌的香肠几天可以吃 自己灌的香肠几天可以吃了
- 芹菜炒腐皮的做法 芹菜炒腐皮的做法视频
- 炒土豆片放蚝油 蚝油土豆片的做法
- 双色蛋卷的做法甜点 双色蛋卷的做法
- 龙利鱼蒸金针菇的做法大全 龙利鱼蒸金针菇的做法
- 川味回锅肉的做法家常做法 川味回锅肉的做法
- 牛奶的功效与作用及副作用 牛奶的功效与作用
- 火锅鱼杂的做法 火锅鱼杂怎么做好吃
- 月亮馍里面的素粉蒸肉怎么做好吃