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魔芋的膳食纤维含量丰富，是一种吸水性比较强的食物，适量的食用可以增强饱腹感，促进食欲，适量的食用还可以降血糖，那么魔芋为什么可以降血糖呢?魔芋为什么可以降血糖魔芋的分子量比较大，而且粘性也比较高，会在肠道中排泄缓慢，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，对于降低餐后血糖升高的问题很有好处 。
再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以对降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果 。
魔芋怎么吃可以降血糖清炒魔芋丝【魔芋为什么可以降血糖 魔芋怎么吃可以降血糖】 材料：魔芋、黄瓜、火腿 。
做法：
1、先将魔芋洗干净，然后切丝备用 。
2、然后在锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段炒香 。
3、最后放入魔芋丝炒至断生，加入盐、味精、白糖拌匀，水淀粉勾芡，装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可 。
魔芋炖鸡腿 材料：魔芋、鸡腿、葱花、盐、酱油、鸡精、植物油
做法：
1、魔芋洗净，切块;鸡腿洗净，剁成小块，入沸水中焯透，捞出 。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋块翻炒均匀 。
3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可 。
吃魔芋对身体有哪些好处减肥降脂 魔芋中的纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收 。逐渐使血糖和血脂水平下降 。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生 。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收，对于降脂减肥是有好处的，而且还可以有减肥的效果 。
抑制肿瘤 纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源 。魔芋可以有抑制肿瘤的作用，对于保护肠胃，排毒有好处 。
保护心血管 魔芋中的食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升 。魔芋可以有降低胆固醇的作用，对于保护心血管有好处 。
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