富贵鱼一般指安康鱼 ， 富贵鱼是安康鱼的俗称 ， 属于深海鱼类 ， 主要生活在澳州悉尼海港 ， 体色一般为深灰色或者深褐色 。 而黄色的安康鱼因为体色鲜艳 ， 所以非常吸引人 ， 在日常生活中极为罕见 。 主要分布于印度洋及北太平洋的西部 ， 我国产于东海北部以及黄海和渤海 。
【富贵鱼是什么鱼】富贵鱼的做法一般采用煎法而不用炸 ， 因为这样能减少鱼的水分过多流失 ， 确保鱼肉的嫩度 ， 口味上也减轻了辣味 ， 略增鲜甜和酸味 ， 色泽红而亮 。 因为富贵鱼的做法比较简单 ， 所以一直受到人们的青睐 。
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