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相传 ， 苏式船点起源于明代 ， 当初采用米粉和面粉捏成各种动植物形象 ， 在游船上作为点心供应 ， 因而得名 。
后经名师精心研究 ， 专用米粉为原料 ， 制作出的船点精巧玲珑 ， 既可品尝 ， 又可观赏 。船点的馅心 ， 甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等 ， 咸的有火腿、葱油、鸡肉等 。一般是动物品种用咸馅 ， 植物品种用甜馅 。
配料：澄面、生粉、糯米粉、可可粉、吉士粉、绿茶粉、豆沙、食用色素
必备利器：蒸箱、电水壶
做法：
1.澄面100g加糯米粉30克和生粉20g混合 ， 加入350毫升开水搅拌 。
2.将搅拌好的面倒出揉成面团 。
3.将面团分成若干份 ， 用绿茶粉、可可粉、吉士粉、食用红色素等揉制成不同颜色的面团 。
4.用各色面团包入豆沙馅 。
5.将制成的彩色豆沙包捏成各种造型 。
6.放入蒸箱内蒸3分钟即可 。
TIPS
1.和面时一定要用开水 ， 保证面团的弹性 。
2.用澄面作为原料制成的面团更为晶莹剔透 ， 易于制成不同颜色的面团 。
【苏式船点的价格 苏州的船是什么样的】3.蒸熟后在成品上抹一点油 ， 小点心会更加润泽 。
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