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苏式船点是江苏地区汉族名点 ， 相传起源于明代 ， 当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象 ， 在游船上作为点心供应 ， 因而得名 。后经名师精心研究 ， 专用米粉为原料 ， 制作出的船点精巧玲珑 ， 既可品尝 ， 又可观赏 。船点的馅心 ， 甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等 。咸的有火腿、葱油、鸡肉等 。一般是动物品种用咸馅 ， 植物品种用甜馅 。
“船菜”想必大家耳熟能详 ， 但说到“船点”那未必人人听过了 。苏州的小吃历史悠久 ， 早在唐宋时期的点心 。
旧时主要交通工具是船只 ， 行船的速度比较慢 ， 往往一趟船少说几天多则半个月 ， 那吃饭自然要在船上解决 ， 这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的 ， 因此不但味道可口 ， 还必须香、软、糯、滑、鲜、型 。红楼梦中 ， 刘姥姥二进大观园时 ， 所吃的精美点心就是船点 。
【苏式船点简介 顶级苏式船点】(制荸荠、鹦鹉船点各8只) 细糯米粉100克 鸡蛋黄12.5克 精盐0.4克 细粳米粉100克 可可粉适量 味精0.5克 红曲米粉0.4克 猪板油40克 熟猪油10克 黑芝麻16粒 绵白糖40克 芝麻油10克 青菜汁20克 熟鸡脯肉60克
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