文章插图
1、腊肉炒之前是要煮一下的,因为干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,这样就可以轻松地用刀切开,更加方便制作 。至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了 。腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。
2、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化 。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用 。
【腊肉炒的时候用不用煮】4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入 。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用 。
推荐阅读
- 肉松麻薯蛋黄酥的做法 肉松麻薯蛋黄酥的做法视频
- 什么样的人不适合吃汤圆 什么样的人不能吃汤圆
- 豆腐花的做法 传统豆腐花的做法
- 素咖喱火锅的做法 咖喱素菜谱大全
- 红枣山药银耳羹 红枣山药银耳羹的功效
- 碳烤鸡翅的腌制方法和配料 碳烧烤鸡翅的腌制方法
- 杏仁莲子粥的做法 栝楼杏仁粥的做法
- 豌豆糕的制作方法 豌豆糕的制作方法窍门
- 糯米椰蓉老婆饼的做法和配方 糯米椰蓉老婆饼的做法
- 自制油条的做法和配方视频教程窍门 自制油条的做法