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1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子 。
【清蒸鲅鱼的家常做法大全图解 清蒸鲅鱼的家常做法】2.在流水下清洗干净 。
3.准备葱丝、姜切片、蒜切片 。
4.在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀 。
5.有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝 。
6.倒上适量的料酒 。
7.撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多 。
8.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去 。
9.大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘 。
10.去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油 。
11.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热 。
12.待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可 。
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