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1、炖排骨放点醋 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
【鸡肉和猪排骨怎么炖才好吃 鸡肉和猪排骨如何炖才好吃】3、鸡肉的推荐做法：鸡腿去骨切块;洋葱切碎（半个洋葱即可）；锅底置油 ， 入碎洋葱煸出香味；转大火入鸡腿肉煸炒至断生 ， 加料酒、老抽 ， 煸炒至上色；入高汤与鸡腿肉持平 ， 加盐、鸡精、糖、五香粉 ， 扣盖小火焖煮；大概10分钟左右 ， 即可掀开锅盖转大火收汁 ， 关火时 ， 锅中要保留适量的汤汁 。
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