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步骤1
草鱼400克 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 蒜5瓣 ， 小葱2根 ， 青尖椒3个 ， 小米椒3个 。料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺 。
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步骤2
先把草鱼洗净后切成块 。
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步骤3
姜1块切片 ， 大葱1段切粒 ， 蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈 。
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步骤4
把鱼块放入碗中 ， 加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时 。放入淀粉1勺拌匀 。
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步骤5
再另取一个碗 ， 加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量 ， 拌匀后调成酱汁锅中放入适量油 。
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步骤6
油温烧至7成热 ， 将鱼块依次放入 ， 小火煎至两面金黄 ， 盛出待用 。
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步骤7
接着锅中留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀 ， 倒入酱汁 ， 大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠 。
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步骤8
最后盛出后撒上葱花即可 。【红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做】
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