【夏天鲤鱼腌制方法 夏天鲤鱼腌制方法介绍】
文章插图
1、首先将鲤鱼刮鳞 ， 去头、鳍 ， 去尾 ， 洗净待用；
2、然后用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半 ， 去掉大骨 ， 再斜刀改成小块 ， 用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟 。
3、做鱼时依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精 ， 最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平） 。
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