文章插图
1、茶胚准备：可以在制作桂花茶前 ， 需要准备好所需要的茶胚 ， 这样有利于桂花茶后续的制作 。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚 ， 茶胚是以茶叶为原料 ， 采用现代技术加工而成的绿茶胚 ， 茶胚要求较嫩 ， 不可太老 。
2、桂花采摘：制作桂花茶需要采集新鲜的桂花 ， 最好是在桂花的盛开期 ， 采摘的时候要特别注意不可以伤到花朵 ， 需要轻轻地采摘 。桂花的种类大致上分为四种 ， 分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂 ， 其中的金桂做出来的桂花茶最好 。
3、茶胚窨花：把采集完的桂花铺在干净的布上 ， 记住下面要铺上一层准备好的茶胚 ， 按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少 。每一层都要按照10:3比例来 ， 之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚 。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃ 。
4、花堆散热：已经堆好的茶堆不容易散热 ， 当茶堆的温度超过40℃ ， 要把茶堆铺开来使温度下降 ， 还需要把茶堆翻一次 ， 加快它的散热速度 。当温度下降到30℃以下 ， 就需要平铺的桂花茶再次聚拢 ， 开始第二次窨花 。
【桂花茶怎么做的 桂花茶怎么做的好喝】5、去除花渣：过一段时间 ， 等到桂花萎蔫以后 ， 用手摸下茶胚 ， 如果茶胚外表光滑 ， 不发硬且不粘手 ， 这时候窨花就可以结束了 。就可以把茶堆铺开 ， 把里面已经萎蔫的桂花挑出来扔掉 。
6、花茶去水：在制作桂花茶的时候 ， 茶胚不仅吸收了桂花的香味 ， 并且也大量吸收了桂花中的水分 ， 刚窨花完的茶胚水分含量可以达到15% ， 这时候要快点对茶胚进行脱水 ， 使水分下降到5% ， 避免茶胚发霉 ， 做完这些 ， 桂花茶也就做好了 。
推荐阅读
- 日式土豆炖牛肉怎么做 日式土豆炖牛肉怎么做的
- 豆豉蒸鸡翅怎么做 豆豉蒸鸡翅怎么做视频
- 莲雾怎么吃图解大全 莲雾怎么吃图解
- 莲雾吃要削皮吗 莲雾怎么吃要削皮嘛
- 雾莲吃多了会怎么样 莲雾吃多了好吗
- 新鲜莲雾果怎么吃 新鲜莲雾果怎么吃好
- 怎么挑选好吃的莲雾品种 怎么挑选好吃的莲雾
- 莲雾要怎么吃比较好吃 莲雾怎么吃最合适
- 莲雾怎么看熟没熟 莲雾怎么判断有没有熟
- 莲雾怎么保存可以放得更久 莲雾怎么保存不容易坏