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香椿大概是每年3-4月份的时候可以吃 ， 一到这个时候就很多人吃香椿 ， 口感比较好 ， 深受欢迎 ， 那么香椿的功效与作用？吃香椿的禁忌有哪些？【香椿的功效与作用 吃香椿的禁忌有哪些】健脾开胃香椿味苦性平 ， 其中含有大量的维生素、维生素、蛋白质以及香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 具有较高的食用价值 ， 适量食用可健脾开胃、增加食欲 ， 对人体的健康具有好处 。
消炎止血香椿除了具有较高食用价值之外 ， 还具有一定药用价值 ， 其中含有一定特殊成分 ， 可以帮助人体止血、消炎 ， 对许多病原菌有良好的抑制作用 。
利尿解毒一般我们吃香椿都是吃的香椿嫩芽 ， 但其实香椿树树皮 ， 味苦涩性凉 ， 适量食用具有一定清热利湿、利尿解毒之功效 ， 可以用于久泻久痢 ， 肠痔便血、崩漏带下等病症 。
美容养颜香椿中含有一定的维生素E、蛋白质以及纤维素成分 ， 适量食用具有一定抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 可以使人体的肌肤变的透亮细嫩 ， 具有一定美容养颜以及润滑肌肤的作用 。
驱虫仔细观察会发现 ， 香椿含有一定特殊的香味 ， 这种味道可以透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 ， 可用治蛔虫病 ， 具有一定驱虫作用 ， 很久之前很多人就是用这种方法驱虫的 。
吃香椿的禁忌有哪些主要有以下禁忌：
香椿过敏者不宜吃 对于香椿过敏的人来说 ， 一般是不建议吃香椿的 ， 因为香椿过敏者食用香椿之后 ， 很容易诱发或者加重其过敏症状 ， 从而对他们的健康造成威胁 ， 所以香椿过敏者是不能吃香椿的 。
阴虚燥热者不宜吃 对于阴虚燥热者来说 ， 不可以食用香椿 ， 因为香椿肝经 ， 可以助阳 ， 阴虚燥热者食用香椿只会加重他们的症状 ， 对他们的健康造成威胁 。
眼部患有炎症者 对于眼部患有炎症的人来说 ， 一般是不建议吃香椿的 ， 因为香椿属于发物中的一种 ， 食用之后很容易诱发或者加重其病情 ， 不利于眼部疾病的治疗 。
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