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香椿的营养价值以及食用价值是很高的 ， 适量食用对人体的健康具有好处 ， 很多人喜欢吃 ， 那么新鲜香椿怎么处理？香椿如何保鲜？新鲜香椿怎么处理具体做法如下：
香椿是一种营养很高的蔬菜 ， 生活中很多人喜欢吃 ， 但很多人不知道怎么处理 ， 一般处理香椿的时候 ， 需要先用清水清洗 ， 清洗后加入到沸水中焯水后 ， 再过冷水冲洗 ， 这样才能洗的干净 。
小贴士：冷水冲洗主要指的是凉白开冲洗 ， 香椿中含有比较丰富的亚硝酸盐 ， 存放的时间越长 ， 亚硝酸盐的含量就越多 ， 进行焯水能让亚硝酸盐大大的降低 ， 吃起来也更安全 。
香椿怎么吃安全很多人不知道香椿的采摘是具有一定讲究的 ， 一般傍晚香椿的质量最好 ， 经研究表明经过一天的日照 ， 傍晚的香椿硝酸盐的含量是一天中最低的 。
一般吃香椿的时候 ， 需要先将其用开水焯一下 ， 这样能很好的减少香椿的硝酸盐含量 ， 让吃起来更安全 。
其次香椿最好是吃新鲜的 ， 随买随吃 ， 如果储存的时间过长会导致大量的硝酸盐转化成亚硝酸盐 ， 特别是被腌制过的香椿它的亚硝酸盐的含量升高的更快 。
最后香椿最好是应季吃 ， 每年3-4月份是香椿的最佳食用时间 ， 这时香椿的营养是最高 。
香椿放久了有毒吗一般来说香椿是没有毒素的 ， 但由于香椿中含有一定的亚硝酸盐 ， 过量食用之后会对健康造成一定的不利影响 ， 其次随着存放时间的不断加长 ， 香椿自身的硝酸盐的含量会逐渐转化成亚硝酸盐的含量 ， 从而导致香椿中的亚硝酸盐增加 ， 食用之后很容易对人体的健康造成威胁 。
【新鲜香椿怎么处理 香椿如何保鲜】 因此生活中最好是不要将香椿的时间存放过长 ， 并且吃之前最好先将其进行焯水处理 ， 冷冻保存的话可以降低香椿中有害物质的产生 。
香椿冷冻有害吗香椿放冰箱保存时 ， 一般是放冷冻室 ， 主要做法就是将其焯水之后 ， 装进保鲜袋放进冷冻室保存 ， 这样并不会产生损伤人体的有害成分 。
只是香椿放置的过程中会产生一些硝酸盐 ， 但低温可以抑制硝酸盐的产生途径 ， 因此冷冻的香椿比室温放置的香椿硝酸盐的成分要少 ， 所以不需要太担心 。
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