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【白斩鸡的制作教程 白斩鸡 制作方法】1、锅内添水 ， 加葱姜 ， 大火烧开 。
2、把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒 ， 然后捞出放入冷水浸泡3~5秒 ， 此动作重复3次（这样煮出来的鸡肉才紧实） 。
3、然后把鸡放入放入锅内开始煮 ， 接着往锅内加2勺盐（也可以不放） ， 1勺料酒 。
4、盖上锅盖 ， 调小火 ， 煮12~15分钟 。
5、关火 ， 焖15分钟 。
6、调蘸料 。空碗内加蒜末 ， 葱花 ， 少许香油 ， 2勺白糖 ， 2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 调成蘸料汁 。
7、焖好的鸡捞出放入冷水内 ， 冷凉 。
8、冷凉好的鸡 ， 剁成块 ， 码盘 。蘸着料汁 ， 口口香 ， 太美味！
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