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学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材 。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏 。宁波沿海一带多滩涂，对养殖有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而它生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子 。据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也 。
【黄瓜蛏子汤的做法 黄瓜拌蛏子的简介】大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍 。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹 。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆 。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口 。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带 。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列 。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带 。铰合部小，两壳各具主齿一枚 。长竹蛙与大竹蛙近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等 。
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