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蔓越莓是一种营养丰富的水果 ， 含有人体所需要的维生素C及抗氧化能力强的花青素等多种营养成分 ， 由于新鲜的蔓越莓不宜保存 ， 因此我们在市场上看到的都是由蔓越莓加工制成的食品和保健品 ， 那么蔓越莓的功效与作用及食用禁忌都有哪些呢?预防泌尿感染蔓越莓能够酸化尿液 ， 能够防止细菌在泌尿道中生长 ， 也能阻止病菌依附在体内细胞的作用机制 ， 避免细菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染 。每天喝大约350cc以上的蔓越莓果汁 ， 或者适量吃一些蔓越莓食品 ， 能够使细菌随尿液被排除体外 ， 有效预防泌尿感人和膀胱炎 。
减少心血管老化病变【蔓越莓的功效与作用及食用禁忌】 经常吃高脂肪 ， 高胆固醇 ， 高热量食物的人 ， 心血管很容易提早老化 ， 产生高血液 ， 心脏病 ， 血管栓塞等疾病 ， 因此日常饮食中应该少吃“三高”食物 ， 平时要多摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物;蔓越莓中不但含有大量这两种物质 ， 还有浓缩单宁酸能起到抗氧化功能 ， 无论是荤食人群还是素食人群都可以利用蔓越莓来保护心血管健康 。
避免老年痴呆症蔓越莓中含有大量的生物黄酮 ， 这是一种能强力抵抗自由基的物质 ， 现在的环境中我们经常会遇到自由基的伤害 ， 想靠自然方式来抵抗衰老很困难 ， 经常吃些蔓越莓食品对于抗衰老 ， 避免老年痴呆症是很有好处的 。
维持肌肤年轻蔓越莓中的维生素C ， 类黄酮等抗氧化物质丰富 ， 还含有丰富的果胶 ， 一方面它能给肌肤补充所需的大量营养元素 ， 另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化 。并且还能帮助排除体内的毒素和脂肪 ， 改善便秘现象 ， 起到美容养颜的功效 。
降低胃溃疡胃癌发生率胃溃疡的发生多与幽门螺旋杆菌有关 ， 这种细菌长期依附在胃黏膜上就会对胃部造成伤害 ， 经常食用蔓越莓 ， 能够有效抑制细菌依附 ， 而且能起到类似于抗生素的保护作用 ， 对身体也不会产生抗药性 ， 能够有效降低胃溃疡胃癌发生的几率 。
蔓越莓的营养价值蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效 ， 能够维持细胞的健康活力 ， 防止细胞受到破坏;
蔓越莓中的维生素c含量丰富 ， 食用蔓越莓食品能够快速提高人体血液中维生素C的浓度 。
蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能 ， 还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附 。
蔓越莓中的生物黄酮含量丰富 ， 能够有效对抗自由基 ， 对预防心血管老化病变 ， 癌症的发生 ， 老年痴呆症 ， 皮肤老化问题具有很好的效果 。
蔓越莓的食用禁忌人群1.长时间身体虚弱的人群不宜吃蔓越莓 。
2.气郁体质 ， 阳虚体质 ， 淤血体质人群不宜吃蔓越莓 。
3.脾胃久虚人群要少吃蔓越莓 。
蔓越莓的食用注意事项1.新鲜的蔓越莓除了酸味之外 ， 并不含任何甜味 ， 但蔓越莓在加工成如蔓越莓干、蔓越莓果汁的过程中 ， 为了增加口感 ， 通常会加入大量的糖分或是其他香料 ， 反而对身体健康不利 ， 因此在选择蔓越莓产品时 ， 最好选择无人工添加物的天然食品 。
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