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【红烧太阳鱼的简单做法窍门 红烧太阳鱼的简单做法】1、食材：太阳鱼二条、生姜、香葱各适量、剁椒一大勺、蚝油、生粉、料酒各适量 。
2、把太阳全清理干净 ， 再控水 ， 再放蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精腌五分仲 。
3、锅烧六成热 ， 放少量花生油 ， 把鱼放进去慢火煎 。
4、一面煎好后再翻一面来煎 ， 煎鱼要小火煎 ， 要不会烧破皮 。
5、二面煎好后铲出来放在盘子里 。
6、另起锅 ， 再把生姜和葱白放进去还是小火炒出香味 。
7、用生粉 ， 剁椒 ， 少少白糖 ， 一点酱油调制一碗淀粉水 。
8、再把调料倒在煎好的鱼上面 ， 盖盖子焖二分钟 。
9、时间到了 ， 打开盖子 ， 撒上香葱 。关火 。
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