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1、材料：芥菜1500g、精盐100g、白糖100g、大蒜三头、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g 。
2、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头 。芥菜切成细丝 。
【东北芥菜丝的腌制方法 东北辣芥菜丝的腌制方法】3、加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克) 。
4、纱布包裹芥菜丝挤干水份 。
5、芝麻慢火炒熟至香味四溢 。
6、两头大蒜切碎末备用；芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油 。
7、戴一次性塑料手套抓均匀 。保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳 。
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