文章插图
1、准备食材：在市场上购买活鲫鱼 ， 大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块 ， 或者是一大块 ， 根据喜好来定 ， 一般鱼炖豆腐 ， 豆腐比较好吃 。将姜切丝 ， 大蒜叶子切段待用 。
【鱼焖豆腐的制作方法 鱼焖豆腐的做法】2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎 ， 两面煎黄 ， 尽量多放点油 ， 煎起来才不会糊 。
3、鱼煎好后将油倒出 ， 只留少许 ， 加一碗水（水没过鱼身） ， 煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料 ， 加入小块的白豆腐 。10分钟后 ， 待汤是白色后撒上大蒜叶子 ， 放点鸡精 ， 起锅 。
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