如果内锅之前存放过一些食物，需要清洁干净，再倒入蛋糕糊，不然，做出来的蛋糕可能有异味 。
3、不能有水 做蛋糕时，一定要把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水 。为了使蛋糕更加蓬松，可以加入泡打粉，按照个人口味添加即可 。等做完蛋糕后，记得将压力锅内胆清洗干净，避免食物一直残留在里面，滋生霉菌 。
4、不能用高筋面粉 制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象 。如一时缺低筋粉，可用中筋粉加适量玉米淀粉配制而成 。
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