文章插图
1、食材：花甲一人份500g，粉丝100g 。
2、将买回来的花甲泡上一天，吐干净沙子，洗好备用 。
3、将洗好的花甲，放水，放盐，放白酒泡半个小时以上去腥 。盐可以多放一点，白酒放几滴就可以了 。
4、将蒜切成蒜泥、姜切成姜丝、小辣椒剪碎放到小碗里面 。再放入适量花椒，将调料拌匀备用 。
5、如果口味比较重的，可以把干辣椒换成辣椒粉 。
【花甲汤怎么做才鲜 花甲汤怎么做才鲜嫩】6、在锅中放入油，油烧热后倒入调料爆炒，炒出香味即可 。
7、在锅中倒入水，待水烧开后，加入盐、料酒、北极鲜调味 。
8、将粉丝提前泡好，用的是超市买的最普通的红薯粉丝 。如果粉丝比较好煮，可以不泡，如果粉丝比较硬可以多泡一会儿 。
9、将粉丝放入锅中，煮花甲非常快，大概一两分钟就可以了 。所以看着粉丝的快煮好了，才能放花甲，要不然花甲都煮了，粉丝还没煮好 。
10、将花甲放入锅中，抄一抄 。盖上锅盖 。
11、大概煮上一两分钟，就可以开锅了，再炒一下，看见花甲都开口了，就证明煮好了 。花甲不能多煮，煮时间长了，花甲肉会掉下来 。
12、将花甲盛入汤盆中，撒入切好的小葱 。一碗花甲粉丝汤就做好了 。即便你之前不会做菜，只要调料放的不离谱，都会很美味 。
13、花甲一放进去，整锅汤都变鲜了 。
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