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【肉夹馍馍饼的做法和配方 肉夹馍馍饼的做法】1、主料：面粉适量、酵母适量、水适量、植物油1大匙、带皮前腿猪肉适量、香菜适量、青椒适量、葱2段、冰糖1小匙、姜2片、盐1匙、炖肉料包一份、老抽1大匙、生抽2匙、水适量 。
2、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状 。
3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大 。
4、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子 。
5、取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼 。
6、平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可 。
7、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要 。
8、准备好卤料 。
9、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等 。
10、炖煮2小时左右 。
11、香菜和青椒洗净备用 。
12、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可 。
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