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菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99% 。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。菜籽油能炒菜吗
可以炒菜哦 。菜籽油富含维生素E、各类脂肪酸等，可以很好地被人体吸收，平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢
菜籽油也就是我们俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种 。菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高 。
用菜籽油炸东西可以吗如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的，提纯过后比较耐高温，但是也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康
油炸食品用什么油最好花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质 。所以花生油炸东西最健康 。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人 。
棕榈油 棕榈油主要是拿来炸方便面 。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质 。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了 。油温烟点高，235度，所以油炸特好 。
猪油 中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油 。如果讲究，很多中餐必须用猪油做 。中国的点心用猪油起酥才是正道 。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭 。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆 。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻 。
椰子油【菜籽油能炒菜吗 菜籽油能炒菜吗有营养吗】 椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸 。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油 。
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