文章插图
1、鲜茄子20千克，食盐5千克 。
2、制作过程将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方 。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化 。
3、1周后改为每隔1天倒缸1次 。
【腌小茄子咸菜的做法窍门 腌小茄子咸菜的做法】4、3周后即为成品 。
推荐阅读
- 青椒做咸菜的方法 青椒做咸菜的方法是什么
- 如何做面茄子好吃 做面茄子的步骤
- 陕西咸菜的腌制方法 陕西腌咸菜的做法大全视频
- 回锅肉炒茄子怎么做好吃 回锅茄子怎么做
- 茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃
- 甘蓝怎么做咸菜好吃又简单 甘蓝怎么做咸菜好吃
- 鱼咸菜怎样做好吃视频 鱼咸菜怎样做好吃
- 河南面煎茄子的做法 怎样做河南面煎茄子
- 烩茄子的做法 烩茄子做法分享
- 茄子裹面粉油炸的做法 面粉炸茄子的家常做法