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1、用料：牛腩500克、白萝卜1根、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱1/2个、葱3段、姜4片、蒜1头、八角3个、菜籽油适量、盐适量、老抽25克、生抽10克、蚝油10克、鸡粉5克、白胡椒粉适量、红酒适量、啤酒2瓶、豆瓣酱15克、豆豉酱15克 。
2、准备材料 。牛腩切麻将块大小 。白萝卜、胡萝卜切滚刀块 ， 洋葱切小块 ， 西红柿切块 。
3、炒锅中加入适量的菜籽油 ， 烧热后 ， 放入豆瓣酱和豆豉酱 。
4、小火 ， 煸炒至油红亮 ， 味道四溢 。
5、倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块 。中小火 ， 煸炒 。
6、倒入牛腩 ， 继续煸炒 。
7、煸炒至牛腩颜色变白 ， 倒入老抽、生抽上色 。
8、倒入啤酒 ， 大火烧开 。
9、淋点红酒 ， 味道会更好（这步也可以省略） 。
10、放入八角 。转中小火 ， 慢炖50-60分钟 。
11、在炖到30分钟的时候 ， 放入萝卜块、番茄块 ， 加入盐等调味 。继续中小火慢炖30分钟 。
【萝卜牛腩要放啤酒吗 啤酒萝卜牛腩制作方法】12、时间到后 ， 大火收汁至汤汁浓稠即可 。
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