文章插图
1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁 。
2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀 。
3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用 。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度 。
4、将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根 。
5、晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干 。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味 。
【如何做广味儿香肠 怎样做广味香肠好吃窍门】6、冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳 。
推荐阅读
- 南瓜银耳如何做 南瓜银耳如何做才好吃
- 黄椒鲍菇丝如何做咸菜 黄椒鲍菇丝如何做咸菜
- 酸甜鲫鱼如何做汤 酸甜鲫鱼如何做
- 笋丝炒雪菜如何做 雪菜炒笋丝的做法
- 猕猴桃如何剥皮才好 猕猴桃一般怎么吃
- 火龙果能和弥猴桃同吃吗 硬猕猴桃如何催熟
- 盲盒的做法 盲盒如何做
- 用纯牛奶发面的方法 如何用纯牛奶发面
- 红烧小鸡腿的做法 如何做红烧小鸡腿
- 猕猴桃怎么挑选才好吃 如何挑选猕猴桃