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牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品 。牛骨髓的营养成分牛骨髓中含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、十四（碳）烯酸、十六（碳）烯酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等；另外，还含有肽类 。
【牛骨髓的营养价值 牛骨髓的营养价值高吗】
修复细胞牛骨髓中含有蛋白质成分，蛋白质能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，对病后体虚、营养不良者有很好的帮助 。
补充脂肪牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如：月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、十四（碳）烯酸、十六（碳）烯酸、油酸、亚油酸等，外用能够润泽肌肤，内服有很好的补虚功效 。
保护皮肤牛骨髓中含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素B族成分，维生素B族与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，对于口角炎、脚气病等也有很好的预防作用 。
促进骨骼增长牛骨髓中含有钙元素，钙元素能够促进骨骼发育、增强骨骼密度、增强人体免疫力，因此牛骨髓非常适合体虚者服用 。
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