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1、鸡肉适量 。
2、鸡肉剁块的时候大小要适中 ， 剁大了不易熟、不入味 ， 剁小了吃起来不过瘾 ， 容易炒的太有口感 。
3、正常情况下 ， 家庭做鸡肉块剁到麻将块大小正合适 。
4、大蒜在爆锅的时候就下入 ， 让蒜香味炸出来 ， 白芷可以增香鸡肉的鲜味 ， 炒鸡、炖鸡建议加白芷 。
5、锅中烧油下入焯水后 ， 鸡肉煸炒一会 ， 目的是增加鸡肉劲道的口感 。
【做鸡肉怎么做好吃又简单 怎么做鸡肉才好吃家常做法】6、下香料炸出香味 ， 加入酱油 ， 生抽 ， 老抽 ， 炒一下 ， 下入清水炖煮 ， 收干汁出锅即可 。
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