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【鱼粳制造方法 鱼粳做法步骤】1、准备用料 。粳米、水、香菜、大头菜、葱、姜、鱼、香菜、生抽、植物油 。
2、粳米洗净 ， 用冷水浸泡好 ， 放入锅中 ， 加入约1000毫升冷水 ， 用旺火烧沸后 ， 改用小火慢煮；大头菜、香菜、大葱均切成末；姜洗净切丝 。
3、将鱼皮剥去 ， 去掉内脏洗净 ， 拌入盐 ， 放入炒锅中煎香后 ， 加入适量冷水将鱼煮熟 ， 取出鱼肉 ， 用适量植物油和生抽拌匀 。
4、鱼骨再放入炒锅 ， 熬煮成鱼汤后弃骨放入粥锅同煮 。
5、待粥成时放入鱼肉 ， 再沸后下入大头菜粒、香菜、葱末和姜丝 ， 即可出锅 。
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