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1、葱切葱花，葱白和葱绿分开 。
【番茄肥牛浓汤螺蛳粉做法 番茄肥牛浓汤螺蛳粉做法窍门】2、番茄去皮 。轻轻划个十字，用开水烫一下，捞出来过冷水，皮就可以很容易地剥下来了 。去皮之后切小块待用 。
3、干米粉冷水下锅，煮10分钟，捞出过冷水 。（没完全变软、过生水都没关系，后面还会继续加热）
4、锅中加适量油，冷油下葱白爆香，加番茄炒出汁水，加入肥牛 。
5、加入适量水，加汤料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已经有一定酸味） 。
6、加青菜烫熟，出锅前撒葱绿即可 。
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