【卤鸭子的做法和配方 卤鸭子的做法】
文章插图
1、原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量 。
2、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；
3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成 。
推荐阅读
- 藕片怎么炒好吃又简单 藕片的做法
- 咸水鸭和盐水鸭的区别 咸水鸭和盐水鸭有哪些区别
- 正宗盐水鸭的做法窍门 正宗盐水鸭的做法
- 盐水鸭的家常做法 盐水鸭怎么做好吃
- 清蒸牡蛎肉制作方法 清蒸牡蛎肉的制作方法步骤
- 卤鲫鱼的制作方法 卤鲫鱼的制作方法是什么
- 什么食物热量高 热量最高的食物有哪些
- 农家泡椒的腌制方法 农家泡椒的腌制方法简述
- 新鲜牛肉怎么做 鲜牛肉的做法
- 榨菜农村腌制方法是怎样的 如何腌制榨菜