文章插图
1、材料:鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量。
2、将鲨鱼皮放在水中浸泡,一般要泡一晚上才能彻底泡发,第二天用清水煮40分钟左右 。
3、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗,这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子” 。
4、将大蒜去皮切丝,香菇切丝备用 。
【鲨鱼皮的做法 鲨鱼皮怎样做】5、蒜入锅炸至金黄色,香菇炸干,加入适量清水在锅中,把鲨鱼皮放进去 。
6、锅中煮开后继续焖煮,出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味 。
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