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铁棍山药是山药中一个比较受欢迎的品种 ， 它的营养价值很高 ， 平时可以去皮后蒸着吃 ， 味道是很好的 ， 那么铁棍山药蒸多久才熟呢?【铁棍山药蒸多久才熟了 铁棍山药蒸多久才熟】铁棍山药蒸多久才熟半个小时差不多就熟了 。
将铁棍山药放入锅中蒸煮的时候 ， 可以先等20分钟 ， 随后再用筷子进行戳一戳 ， 若是戳得动 ， 那就说明熟了 。若是煮粥的话 ， 铁棍山药会熟的更快 。
注意：在削皮的时候 ， 手上需要沾点盐 ， 会降低山药的黏度 ， 等山药的外皮去除之后 ， 将它放入水中 ， 杜绝空气 ， 避免氧化 ， 从而就会避免了山药变色 。
正宗的铁棍山药是什么样子的1.与普通山药相比 ， 铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻” 。
2.铁棍山药的切面细腻 ， 色如瓷白 ， 质如瓷坚 ， 细密净白如瓷如玉 。普通山药水头大 ， 质地稀疏 ， 没有瓷色反光 ， 且颗粒状明显 。
3.铁棍山药含还原糖较少 ， 所以断面不易变黄 。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄 。蒸煮时非常耐煮 ， 久煮不烂 。口感细腻 ， 又面又粉 ， 香甜可口 ， 略带药味 。
铁棍山药怎样不变黑1、山药是很容易氧化的 ， 所以切好的山药绝对不能与空气接触 ， 在切山药的时候 ， 不要用金属刀具 ， 用其它材质的刀切 ， 可以很好避免山药氧化 。
2、将山药切好之后 ， 应当立即将山药放入盐水中浸泡 ， 或者放入有油的水或是柠檬水中 ， 这样就避免了与空气接触 。
3、也可以直接将山药进行焯烫 ， 这是非常简单的一个方法 。
铁棍山药可以用来做什么美食稀饭 用山药煮稀饭时常见的做法 ， 也是比较营养的做法 ， 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可 。还可以添加燕麦片、豆类等等 ， 好吃又保健 。
排骨山药 准备适量的新鲜排骨清洗干净 ， 将排骨剁成一寸长的块 ， 山药去皮切成滚刀块 。葱姜爆锅候加入排骨翻炒 ， 待其变色后 ， 加入山药块 ， 加入料酒添汤炖熟即可 。此菜酱油不要放得太多 。服用排骨山药不仅能够享受美味 ， 能够滋补调理身体 。
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