文章插图
1、材料：猪脚2只 ， 酱油适量 ， 冰糖适量 ， 料酒少許 ， 八角2顆 ， 花椒粉少許 ， 辣椒2支 ， 姜适量 。
2、将猪蹄一切为二清洗干净 ， 入锅中焯水 。
【猪脚怎么卤 猪脚怎么卤入味又不烂】3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中 ， 加入大半锅子水 。
4、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果 ， 大火烧开 ， 转小火炖2个小时 。
5、炖2小时后就可以准备出锅了 ， 喜欢汤汁很有胶质感的 ， 可以适当的加点白砂糖或者冰糖 ， 开大火煮个几分钟 ， 汤汁就会变得浓稠晶亮 ， 出锅撒葱花装饰即可 。
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